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青蟹死了能吃吗 新鲜的青蟹怎么保存

发布时间:2017-12-06 09:51来源: 网络整理 浏览次数:

青蟹死了能吃吗?肯定不能吃了。青蟹一死,体内的组氧酸马上分解,继而产生一种物质叫组,是有毒物质,如果死亡的时间越长,分解的就越多,有毒物质的累积也就越多,所以即使煮熟了,毒气的累积也过多,还是会进入体内。

青蟹死了能吃吗

而随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,这样的毒物,在体内要被代谢出来,只有依靠肾发的运作,而肾的运作,就会超负荷,所以说,青蟹死了不能吃,对肾脏的损害太大。不少人,吃了死了的青蟹之后,变会出现腹痛,呕吐,拉肚子等症状,这都是食物中毒的症状。

新鲜的青蟹怎么保存

新鲜的青蟹怎么保存

首先,不要以为越大越好,其实比较好的青蟹,反而是那些个头大概200多克的,半斤重的好。其次,确定个子之后,背光处拿起青蟹,看蟹壳那边缘上的锯齿状的地方,背光看如果不完全透光的话,说明你挑的青蟹还是比较肥而肉质紧实。要看青蟹的肉多不多的还有一招,就是看青蟹的底部。底部比较脏的,往往大家都不挑,其实那种才是肉比较肥满,底部比较干净的,有的是白色,有的是透明状态的,看着清爽的,反而肉不多。记住了吧。

另外,买回来新鲜的青蟹怎么保存?首先,应该放置在比较阴凉潮湿但是比较透气通畅的地方,不能日晒,也不要大风吹刮。最好保存的温度是10~20℃,一般来说,很冷的天气,5℃以下,或者很热的天气,39℃以上买回来青蟹,都会在较短的时间内死亡。很多人放在冰箱,或者用盐水浸泡青蟹,都会导致青蟹快速死亡。最佳的保存方式就是在潮湿阴凉透气,温度适中的环境下,每天浸湿青蟹一下,不是泡一天哈,一般可活5天左右。